日本初のビールは日本初の避暑地、雲仙のものと聞いていたが、
宮崎県にもどうやら地ビールがあるらしい。
その名も『太陽のラガー』。
口に含んだ瞬間、しっかりとした苦みと、
ホップ独特のフルーティーな香りが舌と鼻腔を刺激し、
喉ごしを楽しんだ後に広がる苦みの余韻も心地良いとか。
黄金に染まったビールの色が『これが、ビールだ！』
と訴えかけてくる力強い味わいと
他とは違ったキレを届けてくれるとか。
宮崎県北部に位置する延岡市にそびえる行縢山のふもとに、
ひでじビールの工場はあるよぷですが、
これらが彷彿させるものは正に南国宮崎の太陽。
『日本の滝百選』にも選出された『行縢の滝』の天然水を使い、
旨いビールを造ろうと工場を設立したのが1996年。
『日本ではヨーロッパ産に匹敵するようなビールは造れない』
という定説に挑む為、自家培養したビール酵母を用い、
またそれが活発に働く環境を追求し、独自の製法を作り上げたのだそう。
ビールの味を決めるのは造り手の拘りと言われるが、
宮崎の太陽をイメージした夏限定『太陽のラガー』は、
美しい黄金色を引き出す為、モルトにはピルスナーのみを使用。
爽やかな香りを演出するホップに至っては通常の2倍の量を用い、
麦汁を二度煮沸する『ダブル・デコクション』製法で
モルトの旨みを引き出し、低温でじっくりと熟成させ、
ラガー・タイプのビールに仕上げているのです。
また、ビールの濁りがその証となっているように、
栄養豊富なビール酵母を濾過せずに瓶詰めし、出荷。
徹底した温度管理の下、飲み手まで届けられているのです。
酵母入りビールは夏バテ防止にもなるのだか、
高い栄養価が近年注目されておりますが、
ドイツでは勿論大人気、
ミュンヘンからわざわざ郵送してもらってまで飲んでおりました。
ドイツ語ではWeizenbier、Weizen、Hefeweizen、Hefeと呼びますが、
Erdinger Weißbierとか、Augustinus Weissbierとか、
Paulaner Hefe-Weißbierとか、Franziskaner Hefe-Weissbier とか、
Löwenbräu Hefe-Weissbierとか、とても美味しいです。
因みにヨーロッパに於けるビールは寺院で作られていますよ。
教会でワインが作られる感覚なのでしょうかね。
私の研鑽生活は今日も続きます。
今日も一つお利口さんになりましたとさ。
めでたし、めでたし！！！
裕美・ルミィヤンツェヴァ
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